Passione, attenzione e selezione. Chi ci conosce se ne accorge quotidianamente.
La selezione e l'acquisizione del caffè viene curata personalmente dal nostro responsabile Gian Luca Venturelli, che degusta personalmente tutti i campioni che arrivano in azienda, inoltre spesso si sposta all’estero per visitare le piantagioni e i produttori.
Curiamo direttamente e con la massima attenzione ogni fase del trasporto, della raccolta della materia prima fino ai nostri stabilimenti. Alcune varietà, come il prezioso Giamaica Blue Mountain, viaggiano in piccoli barili di legno per meglio preservare l’inconfondibile aroma.
Le singole varietà di caffè vengono miscelate in proporzioni ben studiate. Le nostre miscele sono frutto di anni di appassionata ricerca da parte del Sig. Venturelli e vengono proposte in svariate tipologie per soddisfare i gusti individuali di ognuno. Oltre alle nostre miscele proponiamo anche dei caffè monoorigine particolarmente prestigiosi (ad esempio il Giamaica Blue Mountain).
La lavorazione dei nostri caffè è la stessa utilizzata nella pratica artigianale: una tostatura gentile che accarezza il caffè. Otteniamo un prodotto di altissima qualità e altamente salutare, dove gli oli essenziali e gli aromi vengono preservati e i chicchi risultano ben sviluppati e fragranti, con poca umidità residua e un limitato contenuto di caffeina.
La macinatura è una fase delicata e di rilevante importanza per il risultato finale. Noi maciniamo il caffè con il meglio che la produzione di macine può offrire. Maciniamo il caffè in assenza di ossigeno e a bassa temperatura, in modo dolce e delicato, per preservare tutte le proprietà del chicco.
Per conservare a lungo gli aromi siamo particolarmente attenti al confezionamento dei nostri caffè, sia di quelli in cialde che dei caffè in grani o macinati. Il confezionamento avviene in atmosfera protettiva con immissione di azoto per eliminare l'ossigeno e contrastare fenomeni di ossidazione. In questo modo vengono preservati gli aromi e la bevanda finale può vantare sempre una crema invidiabile. L'utilizzo delle cialde in carta in particolare, garantisce sempre la riuscita di un espresso italiano a regola d'arte anche se preparato da una mano non esperta a moltissimi chilometri dalla torrefazione.
Per domande sul mondo Lucaffè siamo sempre a tua disposizione! Contattaci